Tortas clásicas de aceite en sartén de forma tradicional

Tortas clásicas de aceite en sartén de forma tradicional
Ingredientes	Cantidades
Agua	100ml de agua
Aceite	70ml de aceite de oliva virgen extra
Harina de trigo	250gr de harina de trigo
Azúcar o azúcar moreno	150gr de azúcar o azúcar moreno
Levadura seca	1 cucharada de levadura seca
Miel de flores	1 cucharada de miel de flores
Almendra molida	1 cucharada de almendra molida
Anís Estrellado en polvo	1 cucharada de anís estrellado en polvo
Ajonjolí o Sésamo	1 cucharada de ajonjolí o sésamo
Brandy o coñac	1 chorrito de brandy o coñac
Cascaras de naranja, limón	Cascaras de una naranja y un limón

Elaboración

1)    Añadir el aceite de oliva virgen extra en una sartén, junto con las mondaduras de naranja y limón, una vez coja temperatura, retirar del fuego y añadir el anís estrellado en polvo, esto hará que coja sabor, pero que no se queme.

2)    Añadimos todo junto a un bol, y retiramos las mondaduras de naranja y de limón.

3)    Añadir el agua.

4)    Añadir un chorrito de brandy o coñac dulce.

5)    Añadir la cucharada de levadura de panadero seca.

6)    Añadir el azúcar.

7)    Añadir la miel de flores.

8)    Añadir la cucharada de ajonjolí.

9)    Añadir toda la harina de golpe.

10)  Cuando sabremos que está hecha nuestra masa, cuándo al mover se despega nuestra masa de las paredes del bol y de la propia cuchara.

11)  Boleamos la masa con la mano, le ponemos un trapo húmedo o papel film transparente y dejamos fermentar hasta que doble su volumen, entre 1-2 horas aproximadamente.

12)  Cogemos un pellizquito o bien medimos todas las porciones que vayamos hacer por igual con la ayuda de una báscula.

13)  Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, las pasamos por un poco de azúcar en solo una cara y a la bandeja de horno, opcional colocarle un poco de almendra molida y aplastarla un poco con la mano. 

14)  Usaremos un molde para horno, le colocamos papel vegetal y ahí vamos colocando todas nuestras tortitas.

15)  Precalentamos el horno 180º grados.

16)  Hornear a 180º-8 o 10 minutos aproximadamente. Apartar y consumir en frío.