Tacos Mexicanos rellenos de carne de cerdo en sartén de forma tradicional

Tacos mexicanos en sartén de forma tradicional
Ingredientes	Cantidades
Masa para tacos
Harina de trigo	280gr de harina de trigo
Agua	150ml de agua
Aceite virgen extra	3 cucharadas de aceite virgen extra
Sal	1 cucharada de sal
Preparado de la carne
Carne de cerdo	Carne de cerdo al gusto
Aceite de oliva virgen extra	1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Ajo	1 diente de ajo
Cebolla	1 cebolla
Pimiento verde	1 pimiento verde
Pimiento rojo	1 pimiento rojo
Zanahoria	1 zanahoria
Mantequilla	1 cucharada de mantequilla
Jengibre en polvo	1 cucharada de jengibre en polvo
Comino en polvo	1 cucharada de comino en polvo
Nuez moscada en polvo	1 cucharada de nuez moscada en polvo
Pimentón dulce en polvo	1 cucharada de pimentón dulce en polvo
Queso rallado	Queso rallado al gusto
Salpimentar	Salpimentar al gusto

Elaboración  

Paso 1.- Preparado de la masa

1.- Elegir un bol, o el recipiente que vayamos a utilizar para añadir los ingredientes.

2.- Añadir 280gr de harina de trigo.

3.- Añadir 1 cucharada de sal.

4.- Añadir 150ml de agua. 

5.- Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

6.- Mezclar e integrar todos los ingredientes hasta formar una bola.

7.- Dejar la masa en reposo unos 30 min., para que repose las partículas de harina.

8.- Si queremos que todas las tortitas salgan igual, usaremos una báscula o al gusto.

9.- Aplanamos un poco nuestra bola y terminamos de darle forma con un rodillo.  

10.- Utilizar una sartén antiadherente, y añadir un poco de aove o mantequilla.

11.- Dejar que se caliente unos 30 segundos por cada cara y la misma operación con todas.

12.- Apartar y reservar en un plato con papel absorbente.

Paso 2.- Preparado de la carne

1.- En una sartén añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

2.- Añadir un diente de ajo.

3.- Añadir una cebolla.

4.- Añadir el pimiento verde y el pimiento rojo.

5.- Añadir una zanahoria.

6.- Añadir una cucharada de mantequilla, dejar sofreír durante un par de minutos.

7.- Añadir la carne de cerdo picada al gusto.

8.- Añadir las especias: el jengibre, el comino, la nuez moscada, el pimentón dulce y la sal.

9.- Una vez esté todo a nuestro gusto, añadimos si queremos es opcional, el queso rallado.

10.- Apartar y reservar del fuego.

11.- Rellenar los tacos, con el preparado de la carne y acompañar al gusto.