Carne de cerdo con salsa guacamole en sartén de forma tradicional

Carne de cerdo con salsa guacamole en sartén de forma tradicional
Ingredientes	Cantidades
Salsa de Aguacate
Aguacates	2 aguacates
Tomates	3 tomates enteros
Pimientos Verdes	2 pimientos verdes
Cebolla	1 cebolla
Cilantro	½ de una rama de cilantro
Limón	Jugo de un limón
Aceite de Oliva, Girasol	1 chorrito de aceite de oliva, girasol…
Salpimentar	Salpimentar al gusto
Relleno de carne
Aceite de Oliva Virgen Extra	Aceite de Oliva Virgen Extra para freir
Mantequilla	1 cucharada de mantequilla
Vino Tinto	1 chorrito de vino tinto
Carne de cerdo	Carne de cerdo al gusto
Ajo	1 diente de ajo
Cebolla	1 cebolla
Pimiento verde	1 pimiento verdes
Pimiento rojo	1 pimiento rojos
Zanahoria	1 zanahoria
Jengibre en polvo	1 cucharada de jengibre en polvo
Comino en polvo	1 cucharada de comino en polvo
Nuez moscada	1 cucharada de nuez moscada
Azúcar	1 cucharada de azúcar
Tomate frito	200ml de tomate frito
Salpimentar	Salpimentar al gusto

Elaboración

Preparación salsa guacamole

1)    Lavamos y desinfectamos todas las verduras.

2)    Cortamos los aguacates por la mitad, le quitamos la semilla, y sacamos la pulpa.

3)    Cortamos la cebolla, el pimiento, los tomates, el cilantro en brunoise.

4)    En un recipiente, añadir los aguacates, el tomate, la cebolla, el pimiento, los tomates y el cilantro.

5)    Ahora añadir el jugo de limón, el chorrito de aceite, remover y salpimentamos al gusto.

6)    Una vez estén a nuestro gusto, rectificar de sal si fuese necesario.

Preparación de la carne

1)    En una sartén, añadimos un chorrito de aceite para freir.

2)    Añadir el ajo, la cebolla, los pimientos, la zanahoria, la mantequilla y rehogamos.

3)    Añadir la carne de cerdo, el jengibre, el comino y la nuez moscada en polvo.

4)    Añadir el chorrito de vino tinto y dejar evaporar el alcohol.

5)    Añadir el tomate frito, dejar que rompa a hervir.

6)    Añadir la cucharada de azúcar.

7)    Una vez estén a nuestro gusto, rectificar de sal si fuese necesario.