Rollitos de primavera en sartén de forma tradicional

 

 

Rollitos de primavera en sartén de forma tradicional
Ingredientes	Cantidades
Elaboración de la masa
Harina de trigo	300gr de harina de trigo (tamizada)
Agua	150ml de agua hirviendo
Aceite de Oliva Virgen Extra	30ml de aceite de oliva virgen extra
Salpimentar	Salpimentar al gusto
Relleno
Aceite de Oliva Virgen Extra	Aceite de Oliva Virgen Extra para freir
Carne de cerdo	200gr de carne de cerdo
Repollo	300gr de repollo
Ajos	2 dientes de ajos
Cebolla	2 cebolla
Zanahoria	2 zanahoria
Salsa Teriyaki o Sala de Soja dulce	2-3 cucharadas de salsa teriyaki o de soja
Salsa Agridulce
Vinagre de vino blanco	1 cucharada de vinagre de vino blanco
Azúcar	5 cucharadas de azúcar
Ketchup	2 cucharadas de ketchup
Sal	1 pizca de sal
Agua	½ vaso de agua
Para espesar la salsa	1 cucharada de agua + maicena

Elaboración

Elaboración de la masa

1)    En un recipiente, añadimos la harina de trigo tamizada.

2)    Hacemos un pequeño centro, añadimos el agua hirviendo, removemos e integramos.

3)    Salpimentamos al gusto y hacemos una masa elástica y dura. 

4)    Tapamos con film, dejar en reposo 30 minutos.

Elaboración del relleno

1)    En una sartén añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

2)    Añadimos los dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria, el repollo y rehogamos.

3)    Una vez estén bien rehogados, añadimos la carne de cerdo y sellamos al gusto.

4)    Añadir las cucharadas de salsa teriyaki, también se puede sustituir por salsa de soja dulce.

Salsa Agridulce

1)    En un cazo añadir el vinagre de arroz, el azúcar, el ketchup y la pizca de sal.

2)    Calentar a fuego fuerte, sin dejar de remover.

3)    Cuando empiece a hervir, bajar a fuego suave y dejar cociendo 4 o 5 minutos más.

4)    Para espesar la salsa, añadir un recipiente agua y maicena, removemos e integramos bien.

5)    Se la vamos echando a la salsa y espesamos al gusto.

Freir los rollitos

1)    En una sartén, añadir abundante aceite para freir.

2)    Una vez el aceite esté bien caliente, dorar los rollitos a tu gusto.

3)    Servir con salsa agridulce.