Ensalada Mexicana de Pollo con Salsa Guacamole

 

Ensalada Mexicana de Pollo con Salsa Guacamole
Ingredientes	Cantidades
Pechugas	2 pechugas de pollo
Lechugas	2 corazones de lechuga
Tomates	2 unidades de tomates
Aguacates	2 unidades de aguacates
Jengibre	1 cucharada de jengibre en polvo
Comino	1 cucharada de comino en polvo
Nuez moscada	1 cucharada de nuez moscada en polvo
Salpimentar	Salpimentar al gusto
Salsa Guacamole
Aguacates	2 unidades de aguacates
Tomates	2 unidades de tomates
Aceite de Oliva Virgen Extra	2 cucharada de AOVE
Vinagre de manzana	2 cucharadas de vinagre de manzana
Cebolla	1 unidad de cebolla
Cilantro	1 manojo de cilantros (opcional)
Jugo de limón	½ jugo de limón
Orégano	1 cucharada de orégano
Salpimentar	Salpimentar al gusto

Elaboración

Elaboración de la carne

1)    Podemos usar tanto parrilla, como sartén, a fuego medio, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

2)    Añadiremos las pechugas de pollo, sazonaremos con el jengibre, comino, nuez moscada y salpimentaremos al gusto.

3)    Sellamos y doramos al gusto, cuando estén listas, las apartamos y las reservamos.

Elaboración de la Salsa Guacamole

1)    Cortar por la mitad los aguacates, quitar la semilla. Retiraremos la pulpa de la piel.

2)    Pelamos y lavamos la cebolla, la cortamos en dados pequeños. 

3)    Lavamos los tomates y le quitamos el pedículo, lo cortamos en dados pequeños.

4)    Aquí se puede usar tanto mortero, como picadoras de cocina, para acelerar el proceso, aquí al gusto, yo voy a usar una picadora.

5)    Añadiendo los aguacates, el tomate, la cebolla, los cilantros (opcional), lo picamos a nuestro gusto.

6)    Condimentaremos con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, el jugo de limón, el orégano y salpimentar al gusto.